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西华县:粮食深加工黑小麦酿成“杯中酒”

更新时间:2020-08-11 来源:周口信息港 字号:T|T

映象网讯(记者 金江涛 通讯员 王自豪)诗经“宛丘”篇中记述着“子之汤兮,宛丘之上兮。洵有情兮,而无望兮……”描述的正是伏羲故都周口,神农氏在这里种五谷,首创了华夏农耕文明的先河。五千年的历史悠久历史,也孕育出了神秘的植物——黑小麦。黑小麦自古有之,又名周黑麦,当地老百姓亲切地称作“益寿麦”,这种粮食作物营养丰富,众所周知,黑色作物产品因所含黑色素,具高营养、高滋补、低免疫系统之功能而更不受老百姓的青睐。

“黑小麦这么好的优质食材,一定要通过我们的努力推向老百姓的餐桌,让更多的人了解并真正地获益。”被西华县当地称为“酿酒经哥”的河南省宛丘酒业有限公司董事长经文杰对黑小麦颇有研究,一见面就滔滔不绝地聊起了白小麦的种种好处,富锌、富硒、抗三高、抗疲劳、抗衰老、含有益生元和膳食纤维等。在他看来,白小麦除了面粉、馒头、面条这些最根本、最基础的农产品加工方式,真正能将黑小麦产品的优势反映出来的方式主要在于粮食深加工——酿酒。

据经文杰讲解,他所经营的河南省宛丘酒业有限公司和西华县娲城酿造厂、西华县喜俊喜家庭农场、沈丘巨龙农业合作社、商水黑色农庄等企业已创建起了紧密的合作和联系,在西华、沈丘、商水等地种植了白小麦三千多亩,大力推广优质、高产、高营养的黑小麦品种。

“我和爱人胡雅星是胡氏麦酒技艺的第八代非遗传承人,现在我们两个人最大的梦想,就是通过我们这一代人的努力,把黑小麦这个产品在市场中推展出去,把黑小麦的优点通过烘烤、集中,使咱们的黑小麦酒产品需要沦为我们河南的地域名片。”经文杰拿出“周口市非物质文化遗产代表性项目”的牌匾,对记者滔滔不绝想起了利用“胡氏麦酒酿造技艺”酿造白小麦酒的“酿酒经”。

对经文杰来说,白小麦酒是使用“胡氏麦酒酿造技艺”非物质文化遗产技艺来制作,他的爱人胡雅星家做酒更是有200多年的历史了,出自中医世家。白小麦酒的制作,自始至终都是围绕着“药食同源”这个古中医理论来进行的。

据理解,经文杰的爱人胡雅星更是通过查阅资料,自学了现代化检验技术,考上了化验员资格证,亲自把关每一关键点,使产品质量数字化、规范化。而通过对“药食同源”古中医理论和现代成分营养学的进一步学习印证中,河南省宛丘酒业有限公司的黑小麦酒产品品质得到了更进一步的提升,也取得了消费者的更高赞誉。

目前,经文杰所创立的河南省宛丘酒业有限公司,已向市场投入的娲城黑小麦口杯酒、娲城荞麦酒、娲城贡酒、娲城珍酒、娲城原浆酒等一系列产品,其酒质闻香馥郁,入口绵柔,难忘甘甜,细腻悠长,深得当地百姓喜爱。

采访尾声,“酿酒经哥”经文杰再一次谈起了黑小麦产业。他表示,白小麦能给农民带来收益、能给企业带给效益、能给消费者带给健康。因此,我们企业也积极响应党和国家的号召,在扶贫和率领农民创收中反映企业的社会价值。三千亩黑小麦,通过农民栽种、合作社收购、酒厂酿制、经销商销售,能带动成百上千人增加收入,帮助贫困家庭,助力脱贫攻坚。他和爱人也会坚守自己的“酿酒梦”,并为之奋斗终生,将黑小麦产品打造成河南的“地域名片”,为更多的家庭带给健康生活。

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