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[热文]在河南还有这样一种美食,它和西华胡辣汤齐名,却很少有人喝到

更新时间:2019-08-07 来源:周口信息港 字号:T|T

如果说河南的西华 胡辣汤 您了解的话,那么,与它齐名的另一种特色 美食 您也应该知道,因为它们曾一起进入到人民大礼堂,成为了一道名誉大江南北的 河南 特色美食,而这个美食的名字就叫“武陟油茶”。

 

武陟油茶看起来十分一般,但闻到它的香味后,一定会让你很感爱好,只需尝一口,就会被厚味刹时征服,汤里的内容丰富,让牙齿应接不暇,一口喝完,嘴中已经香气四溢,回味无穷……

究竟是怎样的制作方法,让 面粉 变成如许极具特色的美味呢,下面我们就来做一做吧!

炒制油茶面,除了面粉之外,我们还要用到:花生、核桃仁、芝麻、种种香料(包罗大料、花椒、香叶、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等)

 

起首将花生、核桃和芝麻差别炒熟,炒的时候不用放油,要干炒,炒好晾凉,将花生去皮后备用

 

与此同时,将各种香料各取少许(大料和茴香的量要相对多一些),同时放到炒锅中干炒焙熟

 

然后将炒好去皮的花生与核桃一同放到食品袋中,用擀面杖擀成碎粒

 

擀好后,倒入盘中备用

 

炒好的种种香料晾凉后,用料理机打成粉末(要是不想麻烦,可以用 五香粉 和十三香庖代)

 

以上原料都预备好后,下面就或许炒制油茶面了

先将面粉倒入炒锅中,不消放油,开小火逐步翻炒

 

待面粉炒至微微发黄的时候,倒入一些食用油,翻炒均匀

 

然后放入打好的香料粉,翻炒均匀

 

接下来就能够倒入花生和核桃的碎粒,同样翻炒匀称

 

炒出较着的香味后,就可以关火了,关火之后放入炒好的芝麻,搅拌均匀

 

油茶面到这里就算炒好了,看起来平庸淡淡的,但是闻起来有一股很浓烈的香味,十分让人垂涎

 

油茶面做好后,我们就或许制作油茶了

首先取适量的油茶面放入碗中

 

倒入净水,搅拌成糊状,最好分两次倒水,第一次搅拌成浓糊状

 

第二次加充足水,调成较稀的状况,两次加水搅拌,会裁减结块儿,煮出的口感更好

 

锅中水开后,将调好的油茶面汁倒入

 

中小火煮,并不停用勺子搅拌,煮开后,放入适量的食盐,搅拌匀称后就能够出锅了

 

一碗香气四溢的特色油茶就做好了,口味咸香,内容丰富,越喝越香,越喝越想,并且喝的时候或许配煎鸡蛋、油饼、油条或许包子,都是非常棒的

 

不得不说,这碗油茶的内容富厚,香的不移至理,只要你喝上一口,就再也忘不掉了,回味那是相等的无穷,而且制作成本也不高,虽然过程贫穷了一些,但照旧很值得的。

非常提醒:炒油茶面的时间千万不要放盐,煮油茶的时候再放,否则油茶面在存放的时候会返潮,不只影响口感,更加低落质量,这一点要记得哦!

 


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